现如今，不少农贸市场改造项目追求“高颜值”“网红化”，引入咖啡店、文创摊、打卡墙等元素，试图吸引年轻客流。然而，并不是所有市场都适合这样的变化，甚至很多摊主抱怨“成本高、生意差”，居民觉得“不像买菜的地方”。问题出在哪里？根本原因在于，改造过程中忽略了农贸市场的真正核心资产：烟火气。
什么是烟火气？它不是抽象的怀旧情绪，而是菜市场最本质的功能与价值：新鲜的食材、合理的价位、便利的位置、熟悉的摊主、邻里间的寒暄、清晨的忙碌与傍晚的归家感。这些看似琐碎的日常，构成了居民对“家门口菜场”的依赖和信任。这份信任，才是菜市场不可替代的生命力。
因此，农贸市场的改造升级，必须以“守护并强化烟火气”为前提。一切设计、运营和管理的出发点，都应围绕这个核心展开。
菜市场首先是民生工程，不是流量试验场。居民要的是买得方便、吃得放心、价格公道。如果为了“好看”把蔬菜区搬到二楼，为了“调性”取消活鱼摊位，为了“统一”强制摊主使用高价展柜，只会让市场离日常生活越来越远。真正的升级，是在保障基本功能的基础上优化体验，比如改善通风排水、优化动线、提升照明，而不是用形式主义取代实用性。
其次，要尊重原有生态，避免“一刀切”式更新。很多老市场之所以有活力，是因为长期形成的熟人关系、稳定的摊主群体和成熟的经营习惯。强行清退老商户、全部重新招商，等于切断了市场的社会网络。成功的改造，应优先保留优质摊主，在统一管理的前提下允许适度个性化。
再者，技术应用要服务于人，智慧秤、电子支付、信息公示屏可以提升效率，但不能取代面对面的交流。技术应当隐形地支撑运营，而不是喧宾夺主地改变交易的本质温度。
更重要的是，改造过程本身要有“烟火气”。我们要充分倾听使用者的声音。居民和摊主才是市场的主角。设计公司若能在前期深入调研，了解他们的痛点与期待，就能避免“设计师觉得好，用户觉得怪”的错位。比如，是否需要无障碍通道？冷藏设备是否必要？垃圾的处理等等。
【飞洋总结】在农贸市场设计这个行业干了近十四年，我们越来越确定一件事：农贸菜市场的核心资产，就是烟火气。这也正是线下实体市场区别与线上生鲜商超的核心优势。未来，我们也将继续以居民需求为导向，以保留烟火气为核心，打造兼具实用性、人性化、烟火气的农贸市场，让每一处市场都成为城市的新名片。
上一篇：菜市场改造：早上是生意,晚上是生活 下一篇：没有了