对逛农贸市场的人来说，新鲜的蔬菜、活蹦乱跳的鱼虾是吸引力，但混杂着鱼腥、肉腥、腐烂菜叶味的闷热空气，往往会让人转身就走。本文将深入探讨农贸市场通风设计的重要性、核心要点及解决方案，帮助市场管理者打造一个空气清新、人流如织的现代化市场。
一、农贸市场通风设计的重要性
农贸市场的通风问题，远不止 “难闻” 这么简单，它直接牵动着顾客留存、商户收益和食品安全三大核心。
①顾客体验来看，闷热刺鼻的环境会大幅压缩购物时间，甚至下次直接转投超市；
②对商户而言，恶劣的空气环境不仅会对生意产生负面影响，食材的保鲜期还会大幅缩短。
③对食品安全而言，一旦发生问题，不仅会让单个商户关门，还会毁掉整个市场的口碑。
二、农贸市场通风设计要点：
1、自然通风巧布局
在农贸市场规划初期，自然通风的设计至关重要。建筑朝向应充分考虑当地夏季主导风向，比如我国南方多东南风，市场主立面朝向东南，便能更好地引入新风。同时，优化建筑形状，减少不必要的凹凸结构，让气流能够顺畅贯穿整个市场。增大开窗面积，并设置可开启的高侧窗，利用热压原理，热空气上升从高处排出，冷空气从底部进入，形成自然对流。像一些小型农贸市场，在屋顶设置三角形通风天窗，配合侧墙大面积可开启窗户，在夏季就能有效降低室内温度，减少异味。
2、机械通风来助力
对于大型农贸市场或自然通风受限的区域，机械通风系统是必不可少的。要根据市场空间大小、摊位分布以及人流密度，精确计算所需通风量。通常，蔬果区、水产区等异味重、湿度大的区域，对通风量的要求更高。轴流风机、离心风机等设备是常见选择，合理布置在市场顶部、墙角等位置，确保气流覆盖无死角。在一些多层农贸市场，每层设置独立的机械通风系统，根据不同楼层功能分区特点调节通风参数，能显著提升通风效果。
3、气流组织有规划
科学规划气流路径，是避免通风死角的关键。在划分功能区时，将产生异味、热量大的摊位，如熟食、烧烤摊等，设置在通风系统末端，使污浊空气能尽快排出。还可以通过设置导流板、风幕等装置，引导气流有序流动，让新鲜空气均匀送达各个摊位。在某海鲜市场，通过在摊位上方安装倾斜导流板，将含有腥味的空气导向屋顶排风口，成功改善了市场整体气味环境。
4、分区通风，对症下药
蔬果区：可采用顶部悬挂式通风设备，配合地面出风口，形成上下对流，加速空气循环，防止蔬果因闷热潮湿而腐烂。
水产区：选用耐腐蚀风机，加大通风频率，同时在地面设置排水坡度，加强空气流通，减少积水产生的异味。
熟食区：熟食加工会产生油烟和热气，因此需在每个摊位上方安装独立抽油烟机，接入集中排烟管道，再搭配整体机械通风。
总之，对农贸市场而言，做好通风设计，别再让气味成为顾客转身就走的理由啦！