农贸市场改造的业态配比要满足哪些要求?

 2020-12-04 16:31
 
为了跟进城市建设的发展脚步,农贸市场作为坐落于城市各个街巷的重要成员,也纷纷实施起了市场改造项目。而农贸市场为了符合现代化城市的定位,除了在外观上全面升级以及完善各项设施功能以外,针对市场的业态配比更应该满足现代市场的经营模式。
 
说到农贸市场的业态配比,那也是大小可以影响市场经营成效的关键因素。那么现代化农贸市场改造应该如何进行正确的业态配比,执行过程中又需要满足那些要求?
 
本篇文章,杭州佰映将通过业态配置原则、设施建设标准、摊位设置规范以及摊位建设要求四个方向给大家进行分享。
 
业态配置
 
市场应根据所处的地理环境和商业特点合理配置:通常以肉类为基数1,则水产(鱼类)0.46,蔬菜类1.46,禽蛋类0.28,粮油干副食类0.5,其他综合类0.32.
 
设施原则
 
按照整洁、美观、实用的需求,充分考虑业主、经营者、消费者的需求;
 
划行归市、统一规划、设施配套;
 
借助超市功能理念,科学设计规划布局;
 
实行干湿分离、生熟分开、相互依托;
 
城乡结合部市场应有足够的自产自销区域。
 
摊位设置
 
区域经济,主要范围包括当地经济发展水平及辐射力、餐饮业繁荣程度、当地居民收入水平和消费能力状况;
 
周边因素,主要指周边人口、交通、购买力与摊位设置量成正比;周边农贸市场和超市数量与摊位成反比;
 
内部因素,主要指市场硬件设施完善、区域功能性、管理水平与摊位设置量成正比;
 
其他因素,包括新城建设的规划与布局影响度、旧城改造的规划与布局前景预测、摊位设置测算指标等及个方面的内容。
 
摊位建设

摊位尺寸大小应考虑经营业态和使用面积;摊位平均尺寸建议:200cm(长)×100cm(宽)×75cm(高);水产、鱼池的大小应以满足经营需求而建;摊位后留足100cm×200cm的储存及粗加工区;
 
固定摊位采用砖混结构修建,表面、立面、侧面敷贴釉面白色瓷砖;摊位平面右上角应预留排水孔,直径不得小于5cm,正前方应设挡水线,高度及宽度为5×3(cm);
 
经营熟食品和屠宰的摊位应封闭,符合食品卫生安全要求;家禽摊位宜采用金属材料制作的冲水式笼舍,并与其他企业实行隔离。


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