农贸市场设计如何针对营业设施功能进行规划？农贸市场的营业设施功能有营业专间、控温设备、现场的加工设施以及食品的检测与计量设备，那么针对这些市场中重要的营业设施与功能，有什么设计标准呢？
 
接下来请看农贸市场设计专家杭州佰映带来的分享。
 
　　营业专间
　　
熟食、卤品、豆制品应在专间陈列销售。专间内应配备消毒池、上下水、专用容器 (具)、冷藏及空调设施。
 
营业专间面积不小于8㎡.
 
　　温控设备
 
商品保质保鲜有温度要求的，应采用温控设备或采取相应的措施，做到货到即时存入冷藏、冷冻设施，保证商品陈列、销售与加工、运输环节形成的冷链不脱节。
 
冷冻肉及冷冻水产品应配备低温冷柜。冰鲜水产品应配备冰台。
 
经营冷却肉应配备冷藏柜，温度保持在 00C-70C
 
菜市场应根据经营商品的种类和数量配置相应的冷藏冷冻设施。
 
　　现场加工设施设备
 
菜市场应设置有空调设备的肉类剔骨分割间。
 
食品加工应配置专用操作台。
 
肉类、水产品加工应使用符合卫生安全要求的砧板、操作台、刀具、刮器、绞肉机、容器等。
 
　　检测及计量设备
 
菜市场应配置经检验合格的蔬菜农药残留快速检测设备。
 
各摊位柜台和专间应设置经检定合格的电子秤。电子秤应摆放在柜台上面，位置统一、醒目，正面朝向购物通道。场内出入口附近应设置顾客使用的公平秤。