来到一家管理不善的农贸市场，最让人不适的往往是地面湿滑、空气中飘散的异味。这些问题的根源，大多与排水系统设计不到位有关。接下来，飞洋小编将围绕防臭、防涝两大目标，结合现行设计规范，梳理农贸市场排水系统的关键要点。
一、排水坡度与流向设计
地面坡度是保证排水畅通的首要条件。根据行业实践，市场主通道及购物通道的地面坡度应不低于 0.3%–0.5%，水产区、肉类区等污水产生量大的区域坡度宜提升至 0.5%–0.7%，确保污水快速流向排水口，避免积水。坡度设计需结合摊位布局，使水流自然汇聚至排水沟或地漏，不出现倒流或死角。
二、排水沟（渠）系统配置
现代农贸市场推荐采用沉井式暗渠（暗管） 排水系统，避免明沟带来的异味外溢和视觉杂乱。柜台内外应设置弧形排水沟，宽度8-10cm、深度3-5cm，并使用耐腐蚀、易清洗的材料制作，上方加盖防滑、防臭的格栅盖板。主通道与购物通道交叉处应设窨井，间距不宜大于10m（部分地区规范要求8m），便于清掏和维护。
三、防臭措施
干湿分区排水：水产区、禽类区应独立设置排水管道，并配备初级隔渣过滤装置，防止内脏、鳞片等杂物进入主管道产生腐臭。
防臭地漏与滤网：所有排水口应安装防臭地漏，并加盖孔径小于6mm 的防鼠隔离网，既阻隔害虫又减少气味逸散。
U型排水沟：U型设计能有效存水封堵，阻断下水道气体反窜，配合定期冲洗，保持沟内清洁。
四、防涝与污水处理
在市场暴雨重现期设计上，可采用5-10年 标准，经济发达区域可提高至10-20年，确保短时强降雨能快速排出。
排水系统应设置沉淀池、隔油池，对污水进行初级处理后再接入市政管网，避免堵塞及环境污染。对于无污水管网的市场，需自建污水处理设施，达标后方可排放。
五、材料与细节处理
地面材料：选用环氧磨石、PVC卷材、防滑花岗岩等防滑、防腐、易清洁的面层，确保坡度精准施工后不空鼓、不开裂。
冲洗装置：场内配置高压水枪，每日收市后对排水沟、地面进行彻底冲洗，防止油污积聚。
通风辅助：配合低噪音排风机与新风机，控制室内湿度在40%–60%，降低潮湿带来的异味与霉菌。
六、特殊区域设计要点
水产区：建议采用明沟+暗沟双排水，明沟便于随时清理残留物，暗沟负责快速导流；沟底坡度宜保持在2%–3%，并加装不锈钢防溅挡板。
熟食、禽类区：同样需单独设置带隔渣功能的排水口，避免油脂与残渣堵塞管道。
总结：
农贸市场排水系统不仅是基础设施，更是保障市场卫生、提升顾客满意度的关键。通过合理的坡度规划、暗渠排水、防臭构造、防涝处理以及针对不同业态的差异化设计，能够有效解决传统市场“湿、臭、脏”难题。
杭州飞洋团队专注菜市场规划设计十余年，参与过1000+个农贸市场的调研、规划、设计，深知其中的关键决策点。如果您需要专业建议，欢迎预约咨询获取更多专业指导。
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