菜市场建筑设计的核心，是让人在其中感到自在。这份自在，很大程度上由层高与动线决定。好的菜市场设计，不必追求花哨，只需在这两方面做到妥帖。
层高是菜市场设计中容易被忽略的细节，却直接影响体感。传统市场常因层高不够，空间显得局促，空气流通不畅，生鲜区的潮气和气味难以散去，逛一会儿就容易觉得闷。现在的菜市场建筑设计会更灵活：生鲜区人流密集，异味和潮气多，层高可适当提高，配合通风设备让空气流动起来，站在其中会觉得呼吸顺畅；干货区则不用太高，适度紧凑反而显得整齐，挑选物品时也更方便。同时，合适的层高能让光线分布均匀，摊位上的食材看起来新鲜，整个空间也会显得亮堂。
菜市场动线设计的关键，是让路线自然流畅。逛市场时，没人愿意绕路或找不到想去的摊位。好的动线设计会让整个逛的过程变得轻松：主路线可以设计成环形或放射状，顺着走就能经过各个区域，不用来回折返。不同业态的衔接也要自然，比如蔬菜区挨着肉类区，水产区附近设调料区，符合日常采购习惯。路线宽度要足够，能容下两人并行，避免拥挤；角落和摊位之间也要留出通道，不用特意找路就能顺畅通过。
在菜市场设计中，层高与动线的配合很重要。入口处层高稍高些，空间会显得开阔，人进来时不会觉得拥挤，能顺着主路线自然分流到各个区域；生鲜区层高适配的同时，动线保持顺畅，人在挑选食材时不会因为路线绕而心烦，反而能慢慢逛。这种配合让整个空间既敞亮又好走，逛起来就不会觉得累。
说到底，菜市场建筑设计的初衷，是让日常采购变成一件舒服的事。层高合适、动线合理，人在其中会觉得自在，愿意多停留一会儿，感受市场里的烟火气。这样的菜市场设计方案，才是真正贴近生活的。