农贸市场摊位建设与业态设计说明

 2019-11-11 10:57
谈及一家农贸市场的卖点,大多数人都会想到现代化的市场环境以及人性化基础设施配备,其实也没错,但要说起农贸市场最大的卖点,那一定是市场内部业态摊位的建设与规划。
 
市场摊位作为连接摊主与顾客之间的媒介,日常中不论买菜卖菜都围绕着摊位进行,可以说起到了至关重要的作用。


 
对于如此重要的个项目,在进行规划设计时也避免不了出现各种的难点难题。而今天杭州佰映将通过业态的门面、摊位建设与摊位设置三个方面为大家进行一些农贸市场摊位建设与业态设计说明。
 
门面

门面建设应为对外平街层设置;门面建设应符合市政建设要求;

套内面积原则上不大于20㎡/个,特殊业态可适当增加;

门面内应根据经营业态适当装饰,并有供电、供水、排污配套设施。
 
摊位设置

区域经济,主要范围包括当地经济发展水平及辐射力、餐饮业繁荣程度、当地居民收入水平和消费能力状况;

周边因素,主要指周边人口、交通、购买力与摊位设置量成正比;周边农贸市场和超市数量与摊位成反比;

内部因素,主要指市场硬件设施完善、区域功能性、管理水平与摊位设置量成正比;

其他因素,包括新城建设的规划与布局影响度、旧城改造的规划与布局前景预测、摊位设置测算指标等及个方面的内容。

摊位建设

摊位尺寸大小应考虑经营业态和使用面积;摊位平均尺寸建议:200cm(长)×100cm(宽)×75cm(高);水产、鱼池的大小应以满足经营需求而建;摊位后留足100cm×200cm的储存及粗加工区;

固定摊位采用砖混结构修建,表面、立面、侧面敷贴釉面白色瓷砖;摊位平面右上角应预留排水孔,直径不得小于5cm,正前方应设挡水线,高度及宽度为5×3(cm);

经营熟食品和屠宰的摊位应封闭,符合食品卫生安全要求;家禽摊位宜采用金属材料制作的冲水式笼舍,并与其他企业实行隔离。