佰映人物访谈第一期:农贸工匠-章丹

 2019-08-19 13:44

  在农贸市场行业发展迅猛的今天,不少商业因素导致了用心设计被弱化,模式化设计渐渐兴起。章丹作为行业内10余年的一线专家,始终保持着匠人精神,并把维护农贸市场设计的初衷当做自己对行业的呼吁。

  杭州佰映设计总监--章丹,曾负责了浙江、山东、福建的大批量政府农贸市场改造设计。今天有幸对章丹进行一次专访。
 

  
 

  正视农贸市场设计行业的局限性

  章丹认为,产品的单一性是一个典型的设计特点:设计中涵盖的内容比较单一,作为一个市场来说,其专业性有多强,其局限性就有多大,一站式购物的实现还有较远里程。农贸生鲜的采购,需要往综合化、多元化发展,比如从其社区配套服务、商品种类等方面进行突破,将共享厨房等新兴配套业态结合进农贸市场,实现其多元化,将是必然的趋势,也是章丹接下来要做的工作重心。
 

  食品安全是农贸市场重中之重,那么食品安全问题到底售前重要,还是售后重要?

  食品安全,小则关系着家庭健康,大则关系着民族体魄。所有售后内容的存在,都是由于售前把控的不到位,售前把控的源头真正落实透彻之后,售后就不复存在了。

  在食品安全售前工作上,有3个难点:

  1、源头,农药的研发使用,针对病虫害,对人体没有任何副作用;

  2、原产地,进行监管监控,保证食品的培育全程规范化;

  3、运输和销售终端,食品的保鲜需要严格把控,销售端的淘汰机制必须健全并实行。
 

  而在食品安全售后工作上,有3个必要措施:

  1、及时赔付,不推卸责任,销售终端(即农贸市场)需要具备责任担当;

  2、发生问题后,立即联网通知相关部门,对同批次产品进行回收销毁处理;

  3、对发生问题的商品品种,其检测力度及源头把控力度加大,并进行持续跟踪监控
 

  2019年农贸市场设计的特点和方向

  未来的设计必须有强烈的针对性,从根本上解决问题将会是一个在设计工作上的重点。农贸市场的定位正在向年轻化、功能化方向进步,这是一个将会成为年轻人的问题的解决点。比如配送、网络平台、购物模式等方面的创新。

  把农贸市场推上互联网销售平台,是我们下一步的目标

  在农贸市场消费群体年轻化的今天,互联网平台是缺之不可的载体,也是现在研究的方向。在已经存在的互联网销售平台中,有许多困扰因素,比如商品质量、售后等问题,必须趁其兴起之初避免掉,万不可成为久治不愈的行业通病。线上线下的交汇点就在农贸市场内部,摊位商户的农产品质量把控,采购方式是否有合理的方案,配送服务是否及时准确,售后维护是否精确有效,这些都是要预先解决的难点,而后才能全力让互联网农贸打造得一步到位,避免陷入传统网购的误区。


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