农贸市场如何针对不同的业态摊位进行改造?

 2020-07-28 16:44

在现代化农贸市场的升级改造项目当中,如何针对不同区域的不同业态进行有针对性的改造,是现下众多农贸市场设计公司旨在攻克的重点难题。
 
区别于过往的传统菜市场,在现代化的农贸市场建设当中,由于加入了更多的新型业态元素,因此对于业态摊位的规划需要更具有针对性,尤其是对于已经存在旧业态的农贸市场改造项目而言更好是如此。
 
那么,杭州佰映身为首批现代化农贸市场改造专家,又是从哪些方面对农贸市场进行不同业态摊位的区分设计的?请看接下来的分享。
 
摊位摊位设置应整齐划一,台面、柜台外立面及外沿挡水凸边应光滑平整;摊位高度宜为70-80cm,挡水凸边应不低于5cm,台面尺寸宜为长100-200cm,宽80-100cm。各摊位应统一设置摊位号牌、价格牌及相关证照的悬挂装置,高度宜为1.8-2m。价格牌、摊位号牌等标识牌应统一制作。

1.蔬果摊位。宜采用斜面或阶梯摆放式设计。

2.畜禽肉摊位。面积应不低于1.4㎡,应统一配置操作台、砧板、挂架等专用器具。有条件的宜设置专间,配置空调、冷藏柜。

3.水产品摊位。地面应有一定的排水坡度,有条件的宜铺设防滑地砖。应统一配置操作台、砧板、蓄养池或不锈钢盘、冷藏柜或冰台等专用器具。活水鱼销售可在鱼池、鱼缸前设挡水板,挡水板高于鱼池、鱼缸20cm。

4.熟食、散装酱菜、糕点类摊位。应配备全封闭式防尘、防蝇罩,有条件的宜设置营业专间,配备带滑门的玻璃或有机玻

璃柜、加热或冷藏设备、洗手池。

从事熟食、糕点、馒头等现场加工的应设置加工间,配备相关设施设备,有条件的宜将加工间与营业专间分开。

有条件的摊位可以安装空调,设置缓冲间供营业员洗手、更衣和消毒。

5.活禽宰杀摊位。市场活禽经营区应封闭或半封闭,且每一活禽摊位的存放、宰杀、销售三区域应适当分离。存放活禽应使用笼子,笼底设置接载粪便的设施;应设有隔离的集中宰杀场所,配备照明、通风、加热及给排水等设施设备。