农贸市场卫生管理规范说明

 2019-10-26 14:36

本篇为杭州佰映整合分享的农贸市场卫生管理规范说明,仅供客户参考使用。

卫生设施要求
 
鲜肉类、水产品、熟食类加工所用的操作台、切割用具及盛器均需每天进行严格清洗、消毒,并按规定位置加盖存放。
 
活水鱼蓄养池应用消毒水定期进行清洗、消毒,其他蓄养用具应定期清洗。
菜市场应设有收集副食品废弃物的垃圾箱(桶)
 
环境卫生要求
 
菜市场的环境卫生应符合GB14881《食品企业通用卫生规范》的要求。
 
地面坚固、干燥、清洁、无虫害,场内无异味。
 
菜市场内外应无乱吊挂、乱张贴及垃圾堆积、地面积水等现象。
 
场内卫生应实行区域包干,明确包干负责人。
 
场外卫生应实行市容环境卫生责任区制度。
 
菜市场应设专职卫生监督人员和日常保洁人员。
 
从业人员卫生要求
 
菜市场应设专职食品卫生监督人员,建立从业人员卫生管理制度,每个相关从业人员均应持有有效的健康证。
 
菜市场熟食品销售及加工人员的个人卫生与健康状况应符合GB14881《食品企业通用卫生规范》的有关规定。